Hacking Coffee Roasters

July 17, 2022
rati k

ท่านที่เป็นแฟนชาผู่เอ๋อร์โดยเฉพาะชาสุกคงคุ้นเคยกันดีกับกลิ่นหอมคล้ายกลิ่นข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ ๆ หรือกลิ่นคล้ายใบเตย กลิ่นนี้มิใช่กลิ่นเฉพาะของใบชาหากแต่เกิดจากการผสมใบไม้ชนิดหนึ่งเข้าไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมพิเศษเช่นนี้ ในจีนเรียกใบไม้นี้ว่า 糯米香叶 (นั่วหมี่เซียงเย่) หรือใบข้าวเหนียว พืชชนิดนี้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Strobilanthes tonkinensis Lindau

周桂珍逸公壶 ป้านอี๋กงของโจวกุ้ยเจิน

ท่านที่รักการสะสมป้านชาคงได้ยินคำนี้มาก่อน "ที่หนึ่งไม่มีตรา สองสื่อถิง สามอี๋กง สี่เมิ่งเฉิน (一无名二思亭三逸公四孟臣)" หมายถึงป้านชาชั้นดีที่พบเห็นนั้นอันดับแรกคือป้านที่ไม่มีตราประทับ

How can roasters sell coffee to grocery stores and supermarkets?

Many roasters work with wholesale clients – including coffee shops and other businesses which serve coffee – for a number of reasons. But one of the most overlooked roaster-customer relationships is grocery stores and supermarkets. In the specialty coffee industry in particular, selling coffee in

Are natural processed coffees the best choice for espresso?

Washed, natural, honey, anaerobic fermentation, carbonic maceration. Now more than ever, there is a more diverse range of processing methods in the specialty coffee sector. Each one has its own unique impact on flavour and mouthfeel, with some even helping to improve coffee quality, too.

Share This