กาแฟดอยช้าง-ดอยตุง-เทพสเด็จ “กาแฟ GI” ที่มีชื่อเสียงของไทย

กาแฟดอยช้าง-ดอยตุง-เทพสเด็จ “กาแฟ GI” ที่มีชื่อเสียงของไทย

GI หรือ Geographical indication เป็นเครื่องหมายรับรองสินค้าว่า ความพิเศษเป็นเอกลักษณ์จากแหล่งผลิตในท้องถิ่น ที่แหล่งผลิตอื่นไม่สามารถเลียนแบบได้ จากบทความที่แล้วเราได้ทำความรู้จัก “กาแฟ GI ไทย” ทั้ง 8 ชนิดจากทั่วประเทศ ได้แก่ กาแฟดอยตุง กาแฟดอยช้าง กาแฟเทพเสด็จ กาแฟเขาทะลุ กาแฟถ้ำสิงห์ชุมพร กาแฟเมืองกระบี่ กาแฟดงมะไฟและกาแฟวังน้ำเขียว ดังนั้น “GI จึงเปรียบสเมือนเป็นแบรนด์ของท้องถิ่น ที่บ่งบอกถึงคุณภาพและแหล่งที่มาของสินค้า” วันนี้เราจะมาลงดีเทลกาแฟ GI ทางภาคเหนือกัน

ภาคเหนือของไทยได้รับการยอมรับจากทั่วโลกในฐานะผู้ผลิตเมล็ดกาแฟระดับพรีเมี่ยม โดยกาแฟที่ปลูกทางภาคเหนือส่วนใหญ่เป็นพันธุ์อาราบิก้า ที่ชอบอากาศหนาวเย็น สูงกว่าระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,000 เมตร ขึ้นไป กาแฟจึงมีอัตลักษณ์เฉพาะในด้านกลิ่นและรสชาติ

จากนโยบายของรัฐที่ต้องการช่วยยกระดับกาแฟทางภาคเหนือของไทยเพื่อเพิ่มมูลค่า ด้วยจุดประสงค์ในการสร้างความแข็งแกร่งและความมั่นคงทางอาชีพให้กับชุมชน GI จึงถือเป็นเครื่องมือสำคัญที่กรมทรัพย์สินทางปัญญาเป็นผู้ออกให้แก่ผู้ผลิตกาแฟ เพื่อรับรองว่าเป็นกาแฟที่มาจากแหล่งภูมิศาสตร์ที่ได้รับขึ้นทะเบียนไว้ ว่าเป็นสินค้าที่มีคุณภาพและมีลักษณะพิเศษ
แน่นอนว่ากาแฟทางภาคเหนือที่เหล่าบรรดานักดื่มรู้จักและคุ้นเคยกันดีอย่างกาแฟดอยช้าง กาแฟดอยตุง และกาแฟเทพเสด็จ ต่างก็ได้ตราสัญลักษณ์ GI เพราะเป็นกาแฟที่มีลักษณะเฉพาะตัว อย่าง กาแฟดอยช้าง เป็นกาแฟอาราบิก้า สายพันธุ์หลัก คาทูรา คาติมอร์ และคาทุย ที่ปลูกบนหุบเขาดอยช้าง ใน ต.วาวี อ.แม่สรวย จ.เชียงราย ที่ระดับความสูง 1,000–1,700 เมตรจากระดับน้ำทะเล ซึ่งเหมาะแก่การปลูกกาแฟอาราบิก้า ประกอบกับการคัดเลือกเมล็ดพันธุ์ที่ดี มีการดูแลรักษา การเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถัน และกรรมวิธีผลิตที่ได้มาตรฐาน จึงส่งผลให้กาแฟดอยช้างมีกลิ่นหอมหวานคล้ายน้ำผึ้ง และมีรสชาติกลมกล่อม ชุ่มคอ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น ที่แฟล่งปลูกอื่นไม่สามารถเลียนแบบได้
ส่วน “กาแฟดอยตุง” ปลูกในพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุงบนเทือกเขานางนอน จ.เชียงราย ระดับความสูง 800–1,200 เมตรจากระดับน้ำทะเล มีเอกลักษณ์เฉพาะด้านกลิ่นที่หอมหวานจากผลไม้ มีรสชาติเปรี้ยวเล็กน้อย และมีเนื้อสัมผัสและรสชาติกำลังดี จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟ

สำหรับ กาแฟเทพเสด็จ เป็นกาแฟพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์คาติมอร์ คาทูรา และคาทุย ปลูกในพื้นที่ตำบลเทพเสด็จ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ บนความสูงระดับ 1,100-1,600 เมตร จากระดับน้ำทะเล กาแฟสารมีสีเขียวอมเทา สีเขียวอมฟ้า กาแฟคั่วเมล็ดมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงน้ำตาลเข้ม มีกลิ่นหอม กาแฟคั่วบดมีสีน้ำตาลอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม รสชาติกลมกล่อม

ที่ผ่านมากรมทรัพย์สินทางปัญญาได้ส่งเสริมให้สินค้า GI ไทยให้ได้รับการคุ้มครองในต่างประเทศ ทั้งสหภาพยุโรป อินเดีย อินโดนีเซีย กัมพูชา และเวียดนาม ซึ่งกาแฟดอยช้าง-ดอยตุง ได้รับการจดทะเบียนเป็นสินค้า GI ในสหภาพยุโรปตั้งแต่วันที่ 27 พฤษภาคม 2553 และล่าสุดได้รับการขึ้นทะเบียน GI ในประเทศญี่ปุ่นแล้ว เป็นก้าวสำคัญของกาแฟไทยที่ได้เฉิดฉายเป็นที่รู้จักในระดับโลก

*ขอบคุณข้อมูล: กรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์
มาร่วมดื่มด่ำกับรสชาติกาแฟ Specailty ที่หลากหลาย ในงาน ASEAN CAFÉ 2023!
26-29 ตุลาคมนี้ 10.00-19.00 น. ฮอลล์103-104 ที่ BITEC บางนา กรงเทพฯ

ลงทะเบียนล่วงหน้าพร้อมลุ้นรับรางวัลได้ที่ >> https://www.thailandcoffee.net/register/