5 สิ่งที่เจ้าของร้านกาแฟควรทราบหากอยากได้ใจลูกค้า

1. Immunity Boosting การกินอาหารเชิงป้องกันโรคด้วยกระแสรักสุขภาพที่กำลังมาแรง ทำให้ผู้บริโภคใส่ใจในการเลือกสรรสิ่งที่จะดื่มหรือรับประทานเข้าไปมากขึ้น โดยพิจารณาถึงระดับวัตถุดิบและส่วนผสม การเลือกสรรวัตถุดิบที่ดีต่อร่างกายเริ่มเป็นที่พูดถึงในวงกว้าง เจ้าของร้านกาแฟอาจปรับตัวให้เข้ากับเทรนด์ดังกล่าวด้วยการเริ่มที่มีวัตถุดิบจากธรรมชาติเข้ามาเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า เช่น ใช้นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือมะพร้าว สิ่งเหล่านี้คือวัตถุดิบประเภท Plant Based ในการชงกาแฟ หรือเลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาลมาเป็นตัวให้ความหวานแทนไซรัป เช่น เบอร์รี่ มิ้นต์ ซึ่งนอกจากจะให้รสชาติที่ดี ยังเป็นวัตถุดิบที่ให้ประโยชน์ทั้งสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ

3. Mental Wellness Drink เครื่องดื่มบำรุงสุขภาพจิตปัญหาสุขภาพจิต เป็นปัญหาที่เกิดขึ้นกับคนในยุคปัจจุบันมากขึ้น และเจ้าของธุรกิจหลายคนก็คงทราบดีว่าวัตถุดิบบางชนิดในเครื่องดื่มมีสรรพคุณช่วยผ่อนคลายความเครียดได้ หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟหรือเครื่องดื่มที่ให้ความสำคัญกับสุขภาพลูกค้าอยู่แล้ว อาจคิดเมนูใหม่ๆ หรือชูเมนูเดิมที่มีสรรพคุณดังกล่าวขึ้นมาให้ลูกค้าได้ลอง นอกจากจะดูห่วงใยไปถึงระดับจิตใจของลูกค้าแล้ว ก็อาจเป็นอีกหนึ่งเมนูขายดีที่ลูกค้าจะติดใจ

5. Food Waste Rescues อาหารรักธรรมชาติกระแสการดูแลธรรมชาติทั่วโลกเริ่มจริงจังขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะการจัดการกับขยะอาหารหรือเครื่องดื่ม คุณสามารถนำส่วนนี้มาเป็นจุดขายของร้านได้ เช่นการใช้บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทั้งหมด หรือมีการออกแบบร้านให้สอดคล้องกับ Zero Waste หรือเลือกใช้แหล่งผลิตเมล็ดกาแฟที่ไม่ส่งเสริมให้เกิดการทำลายสิ่งแวดล้อม